Вимоги законодавства щодо постійно діючих процедур, заснованих на принципах НАССР
Стрімкий розвиток сучасних технологій, ріст харчового виробництва та поширення асортименту продуктів харчування призводять до підвищення вимог споживчого ринку до якості й критеріїв безпеки харчових продуктів. Саме ці обставини призвели до впровадження в усіх розвинутих країнах світу найдосконалішої системи управління безпекою харчової продукції – програми НАССР.
Кожний план НАССР – це вузькоспеціалізований документ, призначений для забезпечення виготовлення та безпечного споживання конкретного харчового продукту.
Кожна установа повинна мати такий набір документів, у тому числі, оприлюднений на офіційному сайті.
Основні документи, які регламентують дільність ЗДО, як оператору ринку у цій галузі
Закони
Накази
Листи