Департамент науки і освіти Харківської обласної державної адміністрації
Офіційний сайт Департаменту освіти Харківської міської ради
Управління освіти адміністрації Червонозавоводського району Харківської міської ради
Управління кримінальної міліції у справах дітей
Громадська організація Ла Страда - Україна!

Організація харчування дітей у закладі дошкільної освіти

Відповідно  до рішення 38 сесії Харківської міської ради 7 скликання від 02.12.2020 № 2293/20 «Про бюджет Харківської міської територіальної громади на 2021 рік" , рішення виконавчого комітету Харківської міської ради від 24.12.2020 № 772 «Про організацію харчування учнів та вихованців закладів освіти м. Харкова у 2021 році» 

 

 

Вартість харчування однієї дитини у закладі дошкільної освіти з 01.01.2021 року становить:
для дітей раннього віку (від 1 до 3 років) - 30,00 грн. на день (із розрахунку 12,00 грн.- бюджетні кошти та  18,00 грн.- батьківська плата);                   
 для дітей дошкільного віку (від 3 до 6 (7) років  - 35,00 грн. на день (із розрахунку 14,00 грн. - бюджетні кошти та 21,00 грн - батьківська плата).
   Батьки або особи, які їх замінюють,  сплачують за харчування дітей у закладі дошкільної освіти - 60 % від вартості харчування відповідно  до п.5 ст.35 Закону України "Про дошкільну освіту" від 11.07.2001 №2628 ІІІ зі змінами та доповненнями. 
 Визначено ряд пільгових категорій з оплати за харчування в дошкільних навчальних закладах. Звільняються від оплати:                                                                 - діти-сироти та діти, що позбавлені батьківського піклування;                               - діти із сімей, сукупний дохід в яких на кожного члена за попередній                       квартал з крахуванням індексу зростання цін не перевищив рівня                           забезпечення прожиткового мініміму.                                                 Розмір плати зменшуються на 50% для батьків в сімях, яких троє та більше дітей (порядок перебування дітей у державних комунальних закладах).

 

 

Основними принципами оргнізації харчування в дошкільному закладі є: 
- суворе дотримання принципів часу та інтервалів між годуваннями,
- правильний кількісний і якісний розподіл їжі на окремі прийоми,
- дотримання умов прийому їжі та правил поведінки дитини під час прийому їжі.
- адекватна енергетична цінність раціонів відповідно до енерговитрат дітей;
-збалансованість та максимальна різноманітність раціону;
- адекватна технологічна та кулінарна обробка продуктів та страв, що забезпечує їхні смакові якості та збереження вихідної харчової цінності;
-врахування індивідуальних особливостей дітей (у тому числі того, що дехто з них не переносить окремих продуктів та страв);
-забезпечення санітарно-гігієнічних норм, у тому числі дотримання всіх санітарних вимог до стану харчоблоку, продуктів харчування, їх транспортування, зберігання, приготування та роздачі страв.

 

 

 

Перелік основних діючих нормативно-правових документів, що відносяться до організації харчування у закладах освіти

Закони України

          ЗАКOН УКРАЇНИ ''Про дошкільну освіту'' 

·         ЗАКOН УКРАЇНИ ''Про дитяче харчування'' 

·         ЗАКOН УКРАЇНИ ''Про безпечність та якість харчових продуктів'' 

·         "Про безпечність та якість харчових продуктів" (затверджено 23 грудня 1997 р. №771/97-ВР (у редакції закону України від 6 вересня 2005 р. №2809-IV));

·         "Про дитяче харчування" (затверджено 14 вересня 2006 р. №142-V);

-           Про внесення змін до деяких законів України щодо забезпечення безкоштовгим харчуванням дітей, один із батьківяких загинув (пропав безвісти), помер під час захисту належності та суверенітету Українивід 05.11.2020,, набув чинності з 01.01.2021

         "Про дошкільну освіту ст. 35" (затверджено 11 липня 2001 р. №2628-ІІІ);

 

·         "Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення" (затверджено 24 лютого 1994 р. №4004-ХІІ);

·         "Про захист населення від інфекційних хвороб" (затверджено 6 квітня 2000 р. №1645-ІІІ);

·         "Про захист прав споживачів" (затверджено 12 травня 1991 р. №1023-ХІІ);

·         "Про освіту ст. 25" (затверджено 23 травня1991 р. №1060-ХІІ);

·         "Про охорону дитинства " (зі змінами) (затверджено 26 квітня 2001р. №2402-ІІІ);

·         "Про статус і соціальний захист громадян, які постраждали внаслідок Чорнобильської катастрофи" (затверджено 26 квітня 2001 р. №2400-ІІІ).

"Про організацію харчування учнів та вихованців закладів освіти м.Харкова у 2019 році"

 Постанови Кабінету Міністрів України

·     Постанова КМУ від 21.05.1992 №258 ''Про норми харчування та часткову компенсацію вартості продуктів для осіб, які постраждали внаслідок Чорнобильської катастрофи'' 

·     Постанова КМУ від 22.04.2004 №1591 ''Про затвердження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах'' 

·     Постанова КМУ від 22.06.2005 №507 ''Про внесення змін до пункту 1 постанови Кабінету Міністрів України від 26 серпня 2002 р. N 1243'' 

·    Постанова КМУ від 26.08.2002 №1243 ''Про невідкладні питання діяльності дошкільних та інтернатних навчальних закладів'' 

Спільні накази Міністерств України

·     Cпільний наказ Міністерства освіти і науки України та Міністерства охорони здоров'я України від 26.02.2013 № 202/165 ''Про затвердження Змін до Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах''

·    "Про затвердження Інструкції з організаціїї харчування дітей у дошкільних навчальних закладах" (Із змінами, внесеними згідно з Наказом Міністерства освіти і науки, молоді та спорту № 202/165 ( z0440-13 ) від 26.02.2013);

·    "Про затвердження Порядку організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах" (затверджено Міністерством освіти і науки України та Міністерством охорони здоров'я України від 1 червняня 2005 р. №242/329).

 

Накази Міністерств України

·      Наказ МОН України від 25.07.2005 №431 ''Про внесення змін до Порядку встановлення плати для батьків за перебування дітей у державних і комунальних дошкільних та інтернатних навчальних закладах'' 

 

Листи МОН України

·    Лист МОН України від 21.06.2007 №1/9-394 ''Про здійснення контролю за організацією харчування дітей у дошкільних навчальних закладах'' 

Лист МОН україни від 22.01.2021 №1/9-50 "Щодо безкоштовного харчування дітей в закладах дошкільної освіти, які мають статус дитини, яка постраждала внаслідок воєнних дій і збройних конфліктів, або з числа внутрішньо переміщених осіб"

 

Визначено ряд пільгових категорій з оплати за харчування в дошкільних навчальних закладах. Звільняються від оплати: 

- діти-сироти та діти, що позбавлені батьківського піклування; 

- діти із сімей, сукупний дохід в яких на кожного члена за попередній квартал з урахуванням індексу зростання цін не перевищив рівня забезпечення прожиткового мінімуму; 

Розмір плати зменшується на 50% для батьків в сім’ях яких троє і більше дітей.

 

 

В умовах суспільного виховання велике значення для здоров’я дітей має харчування

Змінити спосіб харчування треба так, щоб кількість і якість їжі не перевантажувала наш чудовий механізм – організм, який робить усе для того, щоб бути здоровим попре наші надмірні апетити і зіпсовані смаки.

Організм маленької людини це дім, де розвертається та мужніє Велике Таїнство -Життя. У ньому більш ніж у дорослому організмі виявляється Великий організуючий початок усього життя. Кожний шматочок продуктів харчування - це засоби утвердження життя. Треба вміти захищати Життя на самому першому кроці її проявлення - дитинстві.

Випробував на собі кухню розумного харчування, зрозуміли, що найкращого способу захисту Життя - не існує.

Питання розумного харчування зацікавило працівників нашого дошкільного закладу,  які разом опрацьовували літературу, за рецептами приготування їжі з продуктів по схемі роздільно-адекватного харчування.

І в складенні перспективного меню дітей приймають участь не тільки завідуюча, сестра медична старша, а й кухарі. Перспективне меню складається за сезонами (осіннє, зимова, весняне, літнє).

На батьківських зборах знайомимо батьків з двотижневим меню,  обговорюємо назви блюд, різноманітні страви, подання їх дітям.

Рекомендуємо раціональний підбір харчу протягом усіх пір року. Їжа приносить дітям насолоду, що вінчається з позитивним результатом.

Використовуємо поради батькам, як крупи впливають на здоров'я дитини, які лікувальні цінності вони приносять.

Так:

Пшоно - корисно тим, хто страждає від ожиріння, зав'язує жирові відкладення та виводи їх з організму.

Гречка - відновлює кровотворення. В неї є багато заліза.

Житні крупи - надають енергію та силу організму, мають в складі багато вітамінів.

Кукурудза - позитивно впливає на лікування зубів. Ярова - сприяє роботі шлунку, надає заряд сил на цілий день.

Перлова та ячнєва крупи — допомагають при алергії, нормалізують обмін речовин.

Дуже корисні каші зварені з трьох-чотирьох круп з додатком зелених приправ. Ці каші дають можливість отримати добрий заряд бадьорості на цілий день, тому їх треба їсти зранку.

З цих круп, пропонуємо батькам готовити, дуже важливі для дитячого організму різноманітні каші.

 

Щоб забезпечити дорослим та дітям здорове харчування, треба здійснити в ньому такі зміни:

Замінити деякі денатуровані продукти цільними, свіжими, хімічно не забрудненими:

1. білий хліб - сірим, якщо можливо печеним або на заквасці (хмелю);  

2. овочі вирощені на хімічних добривах - екологічно чистими;

3. каву, чай, какао - травами, овочевим чаєм, кавою із зерен злаків;

4. готувати салати з свіжою олією;

5. цукор менше вживати, замінити його патокою, сухофруктами, медом.

6. М'ясо використовувати окремо.

7. Використовувати злаки, бобові, горіхи. Все, що можна їсти сирим, вживати без термообробки.

Рекомендовано  довести сиру їжу в раціоні до 60-80%.

1. Не вживати в одному прийомі їжі несумісні продукти, як-от:

  • - молоко і продукти, що містять цукор;
  • - борошняні та м'ясні;
  • - фрукти і борошняні, картопляні вироби тощо;

2. Щоденно вживати сирі свіжі овочі:

- моркву;

- буряк;

- ріпу;

- петрушку;

- зелені салати;

- кріп;

Щоб діти були учасниками свого оздоровлення, я з малюками організовуємо гурткову роботу.

Метою ставимо - навчити дітей допомагати мамам до приготування їжі, розвиваю у них самостійність, знайомити дітей з етикетом.

Наприклад:

1. Першими за стіл запрошують дівчаток, а хлопчики їм у цьому допомагають. Відсувають стільці від столу, дівчинка сідає, а тоді вже хлопчик.

2. Знайомимо дітей з кулінарними виробами, в цьому вони розуміють значення харчування для їхнього здоров'я.

3. Навчаємо дітей, як треба сервірувати стіл. Накривають скатертиною, або на кожного сукняні серветки. Діти готують паперові серветки, тарілки (глибокі та мілки), чашка з блюдцем, справа ніж, зліва ложка та виделка.

 

Прищеплюємо культурно - гігієнічні навички сприємо розвитку інтересу до справ та апетиту.                       

Під час занять знайомимо з цілющими властивостями різних. продуктів. Активізуємо дітей у мові вживати слова з кухонного лексикону.

Наприклад: ганчірка, рушник, фартух, кухар, сито, тертушка, часник, заварник, качалка, товкушка, ступа, солянка.

Виховуємо культуру поведінки за столом, гостинність

Організовуємо життя малюків так, щоб воно було своєрідною захоплюючою грою у процесі якої без перевантажень, з радістю діти набувають необхідних знань і вмінь, повноцінно і вдало розвивають свої здібності.

 

         Все, що зроблено пртягом декількох років, знижує захворювання дітей, забезпечує рухову активність кожноі дітини.